сугудай из скумбрии

готовим сугудай из скумбрии к праздничному столу


Сугудай из скумбрии ценится как закуска к праздничному столу. Название «Сугудай» — сугудать — (есть свежую рыбу) происходит из энецкого языка.  До европейской части снг дошло множество синонимов названия —
Саламур, Сагудай и рецептов.

  Делюсь рецептом приготовления маринованной скумбрии, хотя можно это блюдо делать из любой рыбы. 
  Самое главное что закуска всегда получается замечательно! А попробовать можно уже через несколько часов. Все пропорции ингредиентов подобраны идеально на мой вкус и взгляд. Кроме этого, такой способ засолки рыбы очень прост, быстр и не затратен.

Сугудай из скумбрии на праздничном столе
Сугудай из скумбрии на праздничном столе

  Для приготовления этого рецепта сугудая из скумбрии я использую следующие ингредиенты:   

  • Собственно сама скумбрия — 2 штуки покрупнее и пожирнее.
кусочки скумбрии
кусочки скумбрии
  • 3 луковицы,
  • 2 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 100 мл (пол стакана) масла,
  • 100 мл (пол стакана) 9% яблочного уксуса,
  • стакан кипяченой воды,
  • приправы — зелень укропа и петрушки, перец черный молотый, перец душистый, лавровый лист, гвоздика, кориандр.

  Теперь перейдем к самому процессу приготовления блюда — Сугудай из скумбрии:

 Все очень просто! Нужно взять 2 жирных, крупных, свежих скумбрии без головы, отрезать хвосты. Нарезать рыбу равными кусочками! Взять миску в которой мы будем приготавливать рыбу. На дно миски выложить кусочки скумбрии и посыпать их перцем, сахаром и солью. Сверху уложить слой лука нарезанного кольцами и укроп с петрушкой. Добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.  Смешать чистую воду с подсолнечным маслом и уксусом. Полить рыбу нашим маринадом и поставить в холодильник на несколько часов.

Сугудай из скумбрии в маринаде

  Через часа 3 можно нашу рыбу — сугудай из скумбрии можно начинать пробовать! Очень рекомендую промариновать дольше и подать сугудай к праздничному, новогоднему столу украсив кружочками лука и зеленью 
потому что это блюдо — незаменимая закуска!

Приготовьте так скумбрию

 Приятного аппетита! С наступающими праздниками! Если понравилось, поделитесь рецептом!  

Говядина в духовке по-бургундски

Говядина в духовке по-бургундски была названа так, потому что на родине этого рецепта во Франции, блюдо готовят с использованием бургундского вина.
Для приготовления говядины в духовке по-бургундски нам понадобится:
1 килограмм говядины, 2 морковки, 2 луковицы, 2 стакана красного вина, 4 столовых ложки муки, 1 зубчик чеснока, 1 банка консервированных грибов, 50 грамм сливочного масла, пол чайной ложки молотого черного перца. 1 лавровый листик, 3 столовых ложки измельченной петрушки, 1 чайная ложка соли, специи по вкусу.


Перейдем к приготовлению говядины в духовке по-бунгурндски:
1. Нарезаем говядину кубиками. Измельчаем чеснок.
2. В отдельной миске смешиваем муку, соль и молотый перец.
3. Обваливаем кусочки говядины в смеси из муки
4. Растапливаем сливочное масло в большой сковороде
5. Выкладываем обвяленные кусочки мяса на большую сковороду и жарим до золотистого цвета
6. Выкладываем говядину в форму для выпечки.
7. На сковороду на которой жарилась говядина, выкладываем нашинкованную морковь, чеснок и лук. Тушим на протяжении 5-10 минут и добавляем вино, лавровый лист, петрушку и маринад от консервированных грибов.
8. Подготовленную жидкость выливаем в мясо. Посуду для выпечки накрываем крышкой и отправляем в духовку нагретую до 180 градусов на примерно 2,5 часа.
9. Затем добавляем грибы. И запекаем еще на протяжении полчаса.

Приятного аппетита!

Шоколадные пирожные

Если вы хотите побаловать себя сладеньким и в тоже время вам не хочется долго стоять у плиты, значит этот рецепт для вас! Шоколадные пирожные, которые не нужно выпекать, готовятся очень просто. Вам не нужно будет долго стоять у плиты.
Для приготовления шоколадных пирожных нам понадобится: 155 грамм сливочного масла, 3 столовые ложки кукурузного сиропа, 400 грамм горького шоколада, 200 грамм бисквитного печенья и 100 грамм мини маршмелоу.


Перейдем к приготовлению шоколадных пирожных:
1. Для начала растопить на водяной бане 300 грамм шоколада и 125 грамм сливочного масла. Затем добавьте сироп и всё тщательно перемешайте.
2. Поломайте печенье на небольшие кусочки.
3. Смешайте маршмелоу, шоколадную массу и печенье вместе.
4. Возьмите форму и застелите её бумагой для выпекания
5. Выложите массу в форму.
6. Растопите оставшиеся 100 грамм шоколада и 30 грамм сливочного масла и полейте сверху шоколадной массы.
7. Ставим в холодильник на 3 часа.
8. Достаем уже застывшую массу и нарезаем на квадратики
9. Посыпаем сахарной пудрой

Приятного аппетита!